Il pisco è sempre più presente nei bar, pub e ristoranti in italia. Ecco una piccola selezione di cocktail a base di pisco per non essere colti impreparati!
C’era una volta, in un’epoca buia e lontana, un tempo in cui era praticamente impossibile trovare del pisco in Italia.
E pensare che stiamo parlando di non più di 5 anni! Per fortuna quel periodo è ormai un passato e triste ricordo da lasciare rinchiuso nel dimenticatoio.
La lungimiranza di imprenditori e dello Stato peruviano nella promozione del pisco ha permesso di arrivare ad - senza esagerare - ogni principale città del pianeta: da Milano a Roma in Italia, passando per New York e Londra, ormai non è più impossibile trovare nella carta dei cocktail a base di pisco.
Ed è proprio per aiutarvi a non farvi cogliere impreparati che vi elenchiamo i principali drink con anima “pisquera”.
Pisco Sour
È senza ombra di dubbio il cocktail peruviano più famoso ed amato nei confini andini. È considerato la “bevanda bandiera” del Perú e, benché i cileni la considerino loro invenzione, è provata documenti alla mano la sua peruvianità. Come il nome suggerisce questo drink è un “sour” ed appartiene alla famiglia di cocktail dei celebri Margarita e Kamikaze. Fu inventata ad inizio 1900 da Víctor Morris, un “gringo” residente in Perú e proprietario di un locale passato alla storia: il Morris bar di Lima.
Capitán
È un classico drink peruviano con origini, anch’esso, nel lontano inizio secolo. Si narra che nella zona di Puno, sud andino del Perú, i capitano dell’esercito ordinavano nelle taverne locali vermouth e pisco. Col passare degli anni il Capitán arrivò a Lima dove divenne celebre tra i giovani negli anni 50-60 così come testimonia Vargas Llosa nei suoi libri.
Chilcano de Pisco
Forse è il cocktail peruviano più antico che esista. Esistono testi datati fine 1800 che raccontano come nei bar frequentati da immigrati si bevesse una bevanda denominata “chilcano frío”, ovvero freddo. Forse per distinguerlo dalla zuppa calda “norteña” che porta lo stesso nome. Fatto sta che il “Chilcano de Pisco” è popolarissimo e, vista la facilità ed i bassi costi di preparazione, non avete scuse per non assaggiarlo!
Machupicchu
Questo colorato “long drink” è un cocktail moderno ma decisamente molto buono. È di difficile preparazione e, a detta degli esperti, ci vuole una mano esperta per poter godere del suo particolare sapore e della sua incantevole presentazione. Il nome è un chiaro omaggio alla cittadella inca da cui prende gli “strati” che la compongono.
Andes Amables
L’ultimo cocktail di cui vi parliamo è adatto ad i più audaci ed ai bevitori più temerari ed esperti. L’”Andes Amables” è un drink davvero molto forte: è composta dalla combinazione tra pisco e vodka e trova nel succo di lime un punto di equilibrio. È molto rinfrescante e dal sapore molto più forte di un qualsiasi altro cocktail a base di solo pisco.