Gli antipasti della cucina peruviana sono particolari e decisamente sfiziosi. Eccone tre da assaggiare assolutamente!
La gastronomia del Perú è in pieno auge e pietanze come i nostri Ceviche o Lomo Saltado sono tra i popolari tra gli appassionati di cucina internazionale. Ma sapete quali altri piatti sono particolarmente apprezzati? Gli antipasti!
Gli antipasti peruviani sono gustosi, nutrienti e decisamente molto sfiziosi. E ricordatevi di abbinarli sempre ad un drink secco capace di stimolare l’appetito come, per esempio, il Pisco Sour.
Finita la premessa, ecco i nostri 3 antipasti peruviani da non perdere!
Papa a la Huancaína
È una delle pietanze classiche della cucina peruviana, un antipasto particolarmente amato dai peruviani per la sua semplicità e vivacità. Il nome viene dalla città di Huancayo e, anche se non è ufficialmente il luogo d’origine, è impossibile non pensare alla bella città andina quando si degusta la sua deliziosa crema.
Gli ingredienti principali sono patate gialle peruviane, latte, formaggio ed ají amarillo. Quest’ultimo è l’ingrediente “colpevole” del suo gusto intenso e (lievemente) piccante.
Papa Rellena
Tutti, peruviani e non, una volta assaggiata la Papa Rellena, ce ne innamoriamo. E come potrebbe essere altrimenti? È semplicemente deliziosa! Gli ingredienti sono basici: patate gialle peruviane, farina, spezie varie, cipolla rossa, uova sode, carne macinata ed ají panca. La preparazione è, invece, un po’ complessa: di fatto è sempre meglio lasciare la preparazione a mani esperte non rischiando di trovarsi a mangiare del “puré con ripieno”.
Anticuchos
Per ultimo vi abbiamo lasciato il pezzo forte: l’Anticucho de Corazón. Questo antipasto è, forse, il più famoso ed apprezzato dai più per via della sua indescrivibile squisitezza. Eh si, perché non si può descrivere, si deve assaporare, per forza! Gli ingredienti sono cuore di manzo e tutto il necessario per preparare il condimento, a base di ají panca, con il quale si cucineranno questi meravigliosi spiedini. Gli anticuchos, inoltre, si possono particolarmente apprezzare accompagnati da salse speciali piccanti come il “Rocoto”.